Çmimi me shumicë Vaj lëvozhgë pomelo 100% i pastër Vaj lëvozhgë Pomelo me shumicë

Fruti Citrus grandis L. Osbeck i njohur gjerësisht si Pomelo është një bimë vendase e Azisë Jugore, e cila gjendet lokalisht në Kinë, Japoni, Vietnam, Malajzi, Indi dhe Tajlandë [1,2]. Besohet se është origjina kryesore e grejpfrutit dhe një anëtar i familjes Rutaceae. Pomelo, së bashku me limonin, portokallin, mandarinën dhe grejpfrutin është një nga frutat agrume që aktualisht rritet dhe konsumohet më së shumti në Azinë Juglindore dhe rajone të tjera të botës [3]. Fruti i pomelos zakonisht konsumohet i freskët ose në formë lëngu, ndërsa lëvozhgat, farat dhe pjesët e tjera të bimës përgjithësisht hidhen si mbeturina. Pjesët e ndryshme të bimës, duke përfshirë gjethen, tulin dhe lëvozhgën, janë përdorur në mjekësinë tradicionale për shekuj me radhë, sepse janë treguar se kanë potencial terapeutik dhe janë të sigurta për konsum njerëzor [2,4]. Gjethet e bimës Citrus grandis dhe vaji i saj përdoren në mjekësinë popullore për të kuruar respektivisht sëmundjet e lëkurës, dhimbjet e kokës dhe dhimbjet e stomakut. Frutat e agrumeve nuk përdoren vetëm për konsum, mjekimet tradicionale shpesh trajtojnë kollën, edemën, epilepsinë dhe sëmundje të tjera me lëvozhgë frutash, përveç përdorimit të tyre për qëllime kozmetike [5]. Llojet e agrumeve janë burimi kryesor i vajit esencial dhe vajrat që rrjedhin nga lëvozhga e agrumeve kanë një aromë të fortë të dëshirueshme me një efekt freskues. Vitet e fundit ka ardhur në rritje, si rezultat i kësaj rëndësia tregtare po rritet. Vajrat esencialë janë metabolitë me prejardhje natyrale duke përfshirë terpenet, sesquiterpenet, terpenoidet dhe komponimet aromatike me grupe të ndryshme të hidrokarbureve alifatike, aldehideve, acideve, alkooleve, fenoleve, estereve, oksideve, laktoneve dhe etereve [6]. Vajrat esencialë që përmbajnë komponime të tilla njihen mirë se kanë veti antimikrobike dhe antioksidante dhe shërbejnë si një alternativë ndaj aditivëve sintetikë me interes të lëvizshëm për produktet natyrore [1,7]. Studimet kanë bindur se përbërësit aktivë që ekzistojnë në vajrat esenciale të agrumeve si limoneni, pineni dhe terpinoleni shfaqin një gamë të gjerë aktivitetesh antimikrobike, antifungale, anti-inflamatore dhe antioksiduese [[8], [9], [10] . Për më tepër, vaji esencial i agrumeve është klasifikuar si GRAS (Përgjithësisht i Njohur si i Sigurt) për shkak të vlerave të mëdha ushqyese dhe rëndësisë ekonomike [8]. Disa studime kanë treguar se vajrat esencialë kanë potencialin për të zgjatur jetëgjatësinë dhe për të ruajtur cilësinë e peshkut dhe produkteve të mishit [[11], [12], [13], [14], [15]].

Sipas FAO, 2020 (Gjendja e Peshkimit dhe Akuakulturës Botërore), prodhimi global i peshkut është rritur në dekadat e fundit me një vlerësim prej rreth 179 milionë tonë në 2018 me një humbje të vlerësuar prej 30-35%. Peshqit janë të njohur për proteinat e tyre me cilësi të lartë, burimin natyror të acideve yndyrore të pangopura (acidi eicosapentaenoic dhe acidi docosahexaenoic), vitamina D dhe vitamina B2 dhe kanë një burim të pasur mineralesh si kalciumi, natriumi, kaliumi dhe hekuri. [[16], [17], [18]]. Megjithatë, peshqit e freskët janë shumë të ndjeshëm ndaj prishjes mikrobike dhe ndryshimeve biologjike për shkak të përmbajtjes së lartë të lagështirës, ​​acidit të ulët, enzimave endogjene reaktive dhe vlerës së pasuruar të lëndëve ushqyese [12,19]. Procesi i prishjes përfshin vdekjen e ashpër, autolizën, pushtimin bakterial dhe kalbëzimin që rezulton në formimin e amineve të paqëndrueshme që prodhojnë erë të pakëndshme për shkak të rritjes së popullsisë mikrobike [20]. Peshku në ruajtje të ftohtë ka potencialin të ruajë shijen, strukturën dhe freskinë e tij për shkak të temperaturës së ulët deri në një farë mase. Megjithatë, cilësia e peshkut përkeqësohet me rritjen e shpejtë të mikroorganizmave psikofilë që çojnë në një erë të keqe dhe reduktim të jetëgjatësisë [19].

Prandaj, duhen mbajtur parasysh disa masa për cilësinë e peshkut për të reduktuar organizmat e prishur dhe për të zgjatur jetëgjatësinë. Studimet e mëparshme kanë zbuluar se veshja e kitosanit, vaji i rigonit, vaji i lëvores së kanellës, një shtresë me bazë çamçakëzi që përmban vaj esencial trumze dhe karafil, kripë dhe ndonjëherë në kombinim me teknika të tjera konservuese ishin efektive në frenimin e përbërjeve mikrobike dhe zgjatjen e jetëgjatësisë së peshkut. [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Në një studim tjetër, nanoemulsioni u përgatit duke përdorur d-limonene dhe u gjet efektiv kundër shtameve patogjene [25]. Lëvorja e frutave të pomelos është një nga nënproduktet kryesore të përpunimit të frutave të pomelos. Sipas njohurive tona më të mira karakteristikat dhe vetitë funksionale të vajit esencial të lëvozhgës së pomelos ende nuk janë adresuar siç duhet. Efekti i lëvozhgës së pomelos nuk përdoret siç duhet si një agjent antibakterial për të përmirësuar qëndrueshmërinë e ruajtjes së filetove të peshkut dhe u vlerësua efikasiteti i vajit esencial si bio-konservues në qëndrueshmërinë e ruajtjes së filetove të peshkut të freskët. U përdorën peshqit e ujërave të ëmbla të disponueshëm në vend (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) dhe krapi i argjendtë (Hypophthalmichthys molitrix) pasi ata janë ndër peshqit kryesorë të preferuar. Rezultati i studimit aktual jo vetëm që do të jetë i dobishëm për të zgjatur ruajtjen stabilitetin e filetove të peshkut, por gjithashtu rrisin kërkesën për fruta pomelo të pashfrytëzuara në rajonin verilindor të Indisë.