Çfarë është vaji i lulediellit?

Ju mund të keni parë vaj luledielli në raftet e dyqaneve ose ta keni parë të renditur si një përbërës në ushqimin tuaj të preferuar të ushqimit të shëndetshëm vegan, por çfarë është saktësisht vaji i lulediellit dhe si prodhohet?

Këtu janë bazat e vajit të lulediellit që duhet të dini.

Bima e lulediellit

Është një nga bimët më të njohura në planet, që shfaqet në sfondin e Grannie, kopertinat e librave për fëmijë dhe kalendarët e rrokullisjeve të frymëzuara nga fshati. Luledielli është në të vërtetë një anëtar i gjinisë Helianthus, e cila përfshin mbi 70 lloje unike të bimëve me lule njëvjeçare dhe shumëvjeçare. Plus, thjesht ka një personalitet kaq të ndritshëm sa nuk mund të mos e duam.

Formimi rrethor i verdhë i petaleve, lulet e turbullta në spirale dhe shtati i lartë i lulediellit (nganjëherë arrin 10 metra - dhe po, ne jemi pak të frikësuar që një lule është më e gjatë se ne) janë tiparet që e ndajnë menjëherë këtë bimë përveç pjesës tjetër.

Luledielli e ka origjinën në Amerikë dhe u zbut për herë të parë mbi 5000 vjet më parë nga amerikanët vendas që kishin nevojë për një burim të shëndetshëm yndyre. Ato nuk janë veçanërisht të vështira për t'u rritur, duke i bërë ato një kulturë ideale që mund të kultivohetpothuajse në çdo klimë.

Në fakt, luledielli janë aq të fortë dhe me rritje të shpejtë, saqë ndonjëherë pengojnë bimët e tjera në fushë, të tilla si patatet dhe filizat e fasules.

Nga rajonet e ftohta veriore të Wisconsin dhe në pjesën e sipërme të Nju Jorkut deri në fushat e Teksasit dhe moçaloret e Floridës, mund të gjeni luledielli të të gjitha formave dhe madhësive – secila me fara që japin cilësi të ndryshme vaji.

Si është bërë

Tëvetë farat e lulediellitpërbëhen nga një guaskë e jashtme e fortë mbrojtëse, me një bërthamë të butë dhe të butë brenda. Brenda bërthamës është pjesa më e madhe e vlerës ushqyese, kështu që fillimi i procesit të prodhimit fokusohet në pastrimin, skanimin dhe heqjen e lëkurës së farave për të marrë bërthama me cilësi të lartë për prodhimin e vajit. Është disi shumë punë.

Me makineri komplekse centrifugale (që rrotullohen me ritme të shpejta), predhat ndahen dhe shkunden jashtë në mënyrë që të mbeten vetëm bërthamat. Ndërsa disa predha mund të mbeten në përzierje, ato gjithashtu mund të përmbajnë sasi të vogla vaji.

Nëpërmjet bluarjes dhe ngrohjes në temperatura të larta, farat e lulediellit janë gati për t'u shtypur në mënyrë që vaji të nxirret në sasi të mëdha. Kur bëhet siç duhet, prodhuesit mund të japin deri në 50% vaj nga fara, duke përdorur ushqimin e mbetur për përdorime të tjera industriale ose bujqësore.

Nga atje, vaji shtesë nxirret duke përdorur tretës si hidrokarburet dhe një proces distilimi që e përpunon më tej produktin. Ky hap është kyç për krijimin e një vaji pa ngjyrë, pa erë me një shije neutrale të përshtatshme për gatim.

Ndonjëherë, vaji i lulediellit përzihet me vajra të tjerë bimorë për të krijuar produkte gjenerike të vajit të gatimit, ndërsa prodhues të tjerë synojnë të prodhojnë vaj luledielli 100% të pastër, duke u dhënë konsumatorëve më shumë transparencë në atë që po blejnë. Qëndroni te gjërat e mira dhe do të jeni të qartë.

Konsumi dhe fakte të tjera

Ne jemi të interesuar kryesisht për vajin sot, por farat e lulediellit janë, natyrisht, shumë të njohura si ushqime të lehta për njerëzit dhe kafshët! Më shumë se 25% e farave të lulediellit (zakonisht varietetet më të vogla) përdoren në farat e shpendëve, ndërsa rreth 20% janë për konsum të drejtpërdrejtë nga njerëzit. A është e çuditshme që ne në thelb po hamë farat e shpendëve? Jo, ne mendojmë se është mirë ... ndoshta.

Nëse keni qenë ndonjëherë në një lojë topi ose jeni varur rreth një zjarri kampi me miqtë, do ta dini se përtypja dhe pështyrja e farave të lulediellit është me të vërtetë një argëtim kombëtar, edhe nëse duket … mirë, do të jemi

i sinqertë, duket bruto.

Ndërsa një pjesë e madhe e vlerës së një luledielli vjen nga vaji (rreth 80%), ushqimi dhe mbetjet e mbetura mund të përdoren si ushqim për kafshët, plehra oseaplikime të tjera industriale. Është si rrethi i jetës, veçse është vetëm kjo lule.