Vaji i kokosit prodhohet në vendet e Azisë Juglindore. Përveç përdorimit si vaj i ngrënshëm, vaji i kokosit mund të përdoret gjithashtu për kujdesin e flokëve dhe lëkurës, pastrimin e njollave të vajit dhe trajtimin e dhimbjes së dhëmbëve. Vaji i kokosit përmban më shumë se 50% acid laurik, i cili ekziston vetëm në qumështin e gjirit dhe në disa ushqime në natyrë. Është i dobishëm për trupin e njeriut, por jo i dëmshëm, prandaj quhet "vaji më i shëndetshëm në tokë".

Klasifikimi i vajit të kokosit?

Sipas metodave të ndryshme të përgatitjes dhe lëndëve të para, vaji i kokosit mund të ndahet përafërsisht në vaj kokosi të papërpunuar, vaj kokosi të rafinuar, vaj kokosi të fraksionuar dhe vaj kokosi të virgjër.

Pjesa më e madhe e vajit të kokosit të ngrënshëm që blejmë është vaj kokosi i virgjër, i bërë nga mishi i freskët i kokosit, i cili ruan shumicën e lëndëve ushqyese, ka një aromë të lehtë kokosi dhe është i ngurtë kur kondensohet.

Vaj kokosi i rafinuar: përdoret zakonisht në aditivët ushqimorë industrialë

Vlera ushqyese e vajit të kokosit

1. Acidi laurik: Përmbajtja e acidit laurik në vajin e kokosit është 45-52%, gjë që mund të forcojë shumë mirë imunitetin e trupit të njeriut. Acidi laurik në formulën e foshnjave vjen nga vaji i kokosit.
2. Acide yndyrore me zinxhir të mesëm: Acidet yndyrore me zinxhir të mesëm në vajin e kokosit absorbohen më lehtë nga trupi, gjë që mund të përshpejtojë metabolizmin dhe të zvogëlojë akumulimin e yndyrës.