Vaj esencial vanilje me cilësi të lartë, çmim me shumicë, vajra kozmetikë aromaterapie
Lulja e vaniljes (e cila është një lule e bukur, e verdhë që i ngjan orkidesë) prodhon një frut, por ai zgjat vetëm një ditë, kështu që kultivuesit duhet t'i inspektojnë lulet çdo ditë. Fruti është një kapsulë farash që kur lihet në bimë piqet dhe hapet. Ndërsa thahet, përbërësit kristalizohen, duke lëshuar aromën e saj dalluese të vaniljes. Si bishtajat e vaniljes ashtu edhe farat përdoren për gatim.
Kokrrat e vaniljes kanë treguar se përmbajnë mbi 200 përbërës, përqendrimi i të cilëve mund të ndryshojë në varësi të rajonit ku mblidhen kokrrat. Disa përbërës, duke përfshirë vanilinën, p-hidroksibenzaldehidin, guaiakolin dhe alkoolin e anasonit, janë gjetur të jenë të rëndësishëm për profilin e aromës së vaniljes.
Një studim i publikuar nëRevista e Shkencës Ushqimorezbuloi se komponimet më të rëndësishme përgjegjëse për diferencimin midis varieteteve të fasuleve të vaniljes ishin vanilina, alkooli i anasonit, 4-metilguajakoli, p-hidroksibenzaldehidi/trimetilpirazina, p-krezoli/anizoli, guajakoli, acidi izovalerik dhe acidi acetik.





