përshkrim i shkurtër:
Ekstrakt vaniljejepërdoret gjerësisht në pjekjen komerciale dhe shtëpiake, si dhe në prodhimin e parfumeve dhearomaterapia, por shumë njerëz nuk e kuptojnë gamën e përfitimeve shëndetësore që vijnë nga përdorimi i vajit të vaniljes, edhe pse teknikisht nuk është një vaj esencial. Nga brenda, vaji i pastër i vaniljes lufton inflamacionin, funksionon si një antidepresiv dhe përmban nivele të larta antioksidantësh — duke parandaluar rritjen e qelizave kancerogjene.
Është vërtetuar se lufton infeksionet dhe sëmundjet e shkaktuara nga oksidimi dhe inflamacioni. Vaji i vaniljes gjithashtu nxit shëndetin e lëkurës dhe flokëve, lehtëson dhimbjet dhe ngërçet muskulore, dheekuilibron hormonet në mënyrë natyralePër mijëra vjet, është përdorur nga burra dhe gra që luftojnë me humbjen e libidos, ankthin dhe presionin e lartë të gjakut.
Vaji i vaniljes rrjedh ngaVanilla planifolia, një specie vendase e familjes Orchidaceae. Fjala spanjolle për vanilje ështëvaina, që përkthehet thjesht si "kokrra e vogël". Ishin eksploruesit spanjollë që mbërritën në bregun e Gjirit të Meksikës në fillim të shekullit të 16-të ata që i dhanë vaniljes emrin e saj të sotëm.
Fakte ushqyese për vajin e vaniljes
Vanilja rritet si një hardhi që ngjitet në një pemë ose strukturë ekzistuese. Kur lihet vetëm, hardhia rritet aq lart sa ia lejon mbështetja. Edhe pse është vendase në Meksikë, tani rritet gjerësisht në të gjithë tropikët. Indonezia dhe Madagaskari janë prodhuesit më të mëdhenj në botë.
Bishtajat e farave të vaniljes janë afërsisht një e treta e një inçi me gjashtë inç dhe kanë një ngjyrë të kuqe kafe deri në të zezë kur piqen. Brenda bishtajave është një lëng vajor plot me fara të vogla.
Lulja e vaniljes (e cila është një lule e bukur, e verdhë që i ngjan orkidesë) prodhon një frut, por ai zgjat vetëm një ditë, kështu që kultivuesit duhet t'i inspektojnë lulet çdo ditë. Fruti është një kapsulë farash që kur lihet në bimë piqet dhe hapet. Ndërsa thahet, përbërësit kristalizohen, duke lëshuar aromën e saj dalluese të vaniljes. Si bishtajat e vaniljes ashtu edhe farat përdoren për gatim.
Kokrrat e vaniljes kanë treguar se përmbajnë mbi 200 përbërës, përqendrimi i të cilëve mund të ndryshojë në varësi të rajonit ku mblidhen kokrrat. Disa përbërës, duke përfshirë vanilinën, p-hidroksibenzaldehidin, guaiakolin dhe alkoolin e anasonit, janë gjetur të jenë të rëndësishëm për profilin e aromës së vaniljes.
Një studim i publikuar nëRevista e Shkencës Ushqimorezbuloi se komponimet më të rëndësishme përgjegjëse për diferencimin midis varieteteve të fasuleve të vaniljes ishin vanilina, alkooli i anasonit, 4-metilguajakoli, p-hidroksibenzaldehidi/trimetilpirazina, p-krezoli/anizoli, guajakoli, acidi izovalerik dhe acidi acetik.1)
8 Përfitime Shëndetësore nga Vaji i Vaniljes
1. Përmban veti antioksiduese
Vetitë antioksiduese të vajit të vaniljes mbrojnë trupin nga konsumimi duke neutralizuar radikalet e lira. Antioksidantët janë substanca që ndihmojnë në parandalimin e llojeve të caktuara të dëmtimit të qelizave, veçanërisht ato të shkaktuara nga oksidimi. Oksidimi është një nga shkaqet më të mëdha pas shumicës së problemeve dhe sëmundjeve tona shëndetësore. Ai çon në formimin e radikaleve të lira, të cilat janë shumë të rrezikshme për indet e trupit dhe janë të lidhura me kancerin dhe plakjen e parakohshme.
Ushqime me përmbajtje të lartë antioksidantëshdhe bimët vlerësohen nga rezultati ORAC (kapaciteti i thithjes së radikaleve të oksigjenit), i cili teston fuqinë e një substance për të thithur dhe eliminuar radikalet e lira. Erëza e vaniljes së tharë vlerësohet me një pikë të pabesueshme prej 122,400.Vlera ORACNjë studim i publikuar nëRevista e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimorevuri në dukje se ekstrakti i pastër i vaniljes, i cili u bë me kokrra vaniljeje të kuruara dhe 60 përqind alkool etilik ujor, ka nivele të larta të aktivitetit antioksidues. Studimi vuri në dukje se rezultatet "tregojnë drejt përdorimit të mundshëm të përbërësve të ekstraktit të vaniljes si antioksidantë për ruajtjen e ushqimit dhe në shtesat shëndetësore si nutraceutikë".2)
2. Lehtëson simptomat e PMS-së
Meqenëse vaji i vaniljes aktivizon nivelet e estrogjenit, ai gjithashtu rregullon menstruacionet dhe lehtëson.Simptomat e PMS-së.Simptomat e PMS-së përjetohen nga mbi 75 përqind e grave me menstruacione, dhe ekuilibri hormonal është faktori kryesor që përcakton këto simptoma. Simptomat e zakonshme të PMS-së përfshijnë lodhje, fryrje, probleme me lëkurën, ndryshime emocionale, ndjeshmëri të gjinjve dhe dhimbje barku.
Vaji i vaniljes shërben si njëilaç natyral për PMS dhe dhimbje barkusepse aktivizon ose balancon nivelet e hormoneve dhe menaxhon stresin, duke e lënë trupin dhe mendjen tuaj të relaksuar. Vaji i vaniljes funksionon si qetësues, kështu që trupi juaj nuk është në gjendje mbindjeshmërie ndërsa përjeton simptoma të PMS-së; përkundrazi, është i qetë dhe simptomat minimizohen.
3. Parandalon rritjen e qelizave kancerogjene
Vaji esencial i vaniljes ka veti antikancerogjene — ndihmon në pengimin e zhvillimit të kancerit përpara se të bëhet problem, duke e bërë atë një potencial...trajtim natyral i kanceritKy vaj i fuqishëm frenon rritjen e qelizave kancerogjene, kryesisht për shkak se vepron si një antioksidant që parandalon oksidimin e qelizave. Antioksidantët vrasin radikalet e lira në trup dhe përmbysin sëmundjet kronike që shkaktojnë stres oksidativ.
Sipas Institutit Kombëtar të Kancerit, në përqendrime të larta, radikalet e lira mund të jenë të rrezikshme për trupin dhe të dëmtojnë të gjithë përbërësit kryesorë të qelizave, duke përfshirë ADN-në, proteinat dhe membranat qelizore. Dëmtimi i qelizave i shkaktuar nga radikalet e lira, veçanërisht dëmtimi i ADN-së, mund të luajë një rol në zhvillimin e kancerit dhe problemeve të tjera shëndetësore.3) Antioksidantët njihen si "pastrues të radikaleve të lira" që bashkëveprojnë, neutralizojnë dheluftoni dëmtimet nga radikalet e lira.
4. Lufton infeksionet
Disa përbërës të pranishëm në vajin e vaniljes, siç janë eugenoli dhe vanilina hidroksibenzaldehidi, janë në gjendje të luftojnë infeksionet. Një studim i vitit 2014 i botuar në Bazel të Zvicrës, shqyrtoi efektivitetin e vajit të vaniljes si një agjent antibakterial kur përdoret në sipërfaqen e qelizave bakteriale. Studimi zbuloi se vaji i vaniljes pengonte fuqishëm si ngjitjen fillestare të qelizave S. aureus ashtu edhe zhvillimin e biofilmit të pjekur pas 48 orësh. Qelizat S. aureus janë baktere që gjenden shpesh në traktin respirator të njeriut dhe në lëkurë.
5. Funksionon si antidepresant
Vanilja është përdorur zakonisht si ilaç shtëpiak që nga shekulli i 17-të deri në...Luftoni ankthin dhe depresionin me anë të të ushqyeritVaji i vaniljes ka një efekt qetësues në tru, gjë që ndihmon me zemërimin, pagjumësinë, stresin dhe ankthin.
Një studim i publikuar nëRevista Indiane e Farmakologjisëzbuloi se vanilina, një nga përbërësit kryesorë të vajit të vaniljes, tregoi aktivitet antidepresiv te minjtë, i cili ishte i krahasueshëm me fluoksetinën, një ilaç që trajton depresionin dhe çrregullimin obsesiv-kompulsiv. Studimi arriti në përfundimin se për shkak se vanilina ishte në gjendje të shkaktonte një ulje të ndjeshme të palëvizshmërisë te minjtë, siç tregohet në një provë noti të detyruar, vetitë qetësuese e bëjnë vajin e vaniljes efektiv nëtrajtimi natyral i depresionit. (5)
6. Zvogëlon inflamacionin
Inflamacioni shoqërohet me pothuajse çdo gjendje shëndetësore, dhe studiuesit po hetojnë me tërbim efektet e inflamacionit kronik në shëndet dhe aplikimet e mundshme mjekësore parandaluese. Për fat të mirë, vaji i vaniljes është një qetësues, kështu që zvogëlon stresin në trup siç është inflamacioni, duke e bërë atë njëushqim anti-inflamator; kjo është e dobishme për sistemet e frymëmarrjes, tretjes, nervore, të qarkullimit të gjakut dhe të sekretimit.
Meqenëse vanilja është e pasur me antioksidantë, ajo zvogëlon dëmet e shkaktuara nga inflamacioni. Vanilina, përbërësi me vlerën më të madhe antioksiduese, ka fuqinë tëul kolesterolin në mënyrë natyraledhe ulin nivelet e triglicerideve dhe simptomat e artritit reumatoid. Artriti reumatoid shkaktohet nga një mosfunksionim autoimun ku qelizat e bardha të gjakut shkatërrojnë kërcin.
Kjo mund të lidhet me alergjitë ushqimore, infeksionet bakteriale, stresin ose acidin e tepërt në trup. Vetitë anti-inflamatore, qetësuese dhe antibakteriale të vajit të vaniljes e bëjnë atë një produkt perfekt.trajtim natyral i artritit.
7. Ul tensionin e gjakut
Efektet qetësuese të vajit të vaniljes në trup e lejojnë atë tëpresionin e ulët të gjakut në mënyrë natyraleduke relaksuar trupin dhe mendjen. Tensioni i lartë i gjakut është kur presioni mbi arteriet dhe enët e gjakut bëhet shumë i lartë dhe muri arterial shtrembërohet, duke shkaktuar stres shtesë në zemër. Nivelet e larta të presionit të gjakut mund t'ju vënë në rrezik për të pësuar goditje në tru, atak në zemër dhe diabet.
Një shkak kryesor i presionit të lartë të gjakut është stresi; duke relaksuar muskujt dhe mendjen, vaji i vaniljes është në gjendje të ulë nivelet e presionit të gjakut. Vaji i vaniljes gjithashtu ju ndihmon të flini më shumë, që është një mënyrë tjetër e lehtë për të ulur nivelet e presionit të gjakut. Vaji i vaniljes shërben si njëilaç natyral për presionin e lartë të gjakutsepse vepron edhe si antioksidant, kështu që zvogëlon stresin oksidativ dhe zgjeron arteriet.
