përshkrim i shkurtër:
Ekstrakti i vaniljespërdoret gjerësisht si në pjekje komerciale ashtu edhe në ato shtëpiake, në prodhimin e parfumeve dhearomaterapia, por shumë njerëz nuk e kuptojnë grupin e përfitimeve shëndetësore që vijnë nga përdorimi i vajit të vaniljes, edhe pse teknikisht nuk është një vaj esencial. Brenda, vaji i pastër i vaniljes lufton inflamacionin, funksionon si një antidepresant dhe përmban nivele të larta të antioksidantëve – duke parandaluar rritjen e qelizave kancerogjene.
Është vërtetuar se lufton infeksionet dhe sëmundjet e shkaktuara nga oksidimi dhe inflamacioni. Vaji i vaniljes gjithashtu promovon shëndetin e lëkurës dhe flokëve, lehtëson dhimbjet dhe ngërçet e muskujve dhebalancon hormonet në mënyrë natyrale. Për mijëra vjet, është përdorur nga burrat dhe gratë që luftojnë me humbjen e dëshirës seksuale, ankthin dhe presionin e lartë të gjakut.
Vaji i vaniljes rrjedh ngaPlanifolia e vaniljes, një specie vendase e familjes Orchidaceae. Fjala spanjolle për vaniljen ështëvaina, e cila përkthehet thjesht si "pish i vogël". Ishin eksploruesit spanjollë që mbërritën në bregun e Gjirit të Meksikës në fillim të shekullit të 16-të, ata që i dhanë vaniljes emrin e saj aktual.
Fakte ushqyese të vajit të vaniljes
Vanilja rritet si një hardhi që ngjitet në një pemë ose strukturë ekzistuese. Kur lihet vetëm, hardhia rritet aq lart sa ta lejojë mbështetja. Edhe pse është vendas në Meksikë, tani është rritur gjerësisht në të gjithë tropikët. Indonezia dhe Madagaskari janë prodhuesit më të mëdhenj në botë.
Bishtajat e farës së vaniljes janë afërsisht një e treta e inçit me gjashtë inç dhe një ngjyrë kafe e kuqe në të zezë kur piqen. Brenda bishtajave është një lëng vajor plot me fara të vogla.
Lulja e vaniljes (e cila është një lule e bukur, e verdhë me pamje orkide) prodhon një frut, por zgjat vetëm një ditë, kështu që kultivuesit duhet të inspektojnë lulet çdo ditë. Fruti është një kapsulë farë që kur lihet mbi bimë piqet dhe hapet. Ndërsa thahet, përbërësit kristalizohen, duke lëshuar erën e saj të veçantë të vaniljes. Si bishtajat ashtu edhe farat e vaniljes përdoren për gatim.
Fasulet e vaniljes kanë treguar se përmbajnë mbi 200 komponime, të cilat mund të ndryshojnë në përqendrim në varësi të rajonit ku janë korrur fasulet. Disa përbërës, duke përfshirë vanilinë, p-hidroksibenzaldehid, guaiacol dhe alkool anise, janë gjetur të jenë të rëndësishme për profilin e aromës së vaniljes.
Një studim i publikuar nëJournal of Food Sciencezbuloi se komponimet më të rëndësishme përgjegjëse për diferencimin midis shumëllojshmërisë së fasuleve të vaniljes ishin vanilina, alkooli i anise, 4-metilguaiakoli, p-hidroksibenzaldehidi/trimetilpirazina, p-kresol/anisol, guaiacol, acidi izovalerik dhe acidi acetik. (1)
8 Përfitimet shëndetësore të vajit të vaniljes
1. Përmban veti antioksidante
Vetitë antioksidante të vajit të vaniljes mbrojnë trupin nga konsumimi duke neutralizuar radikalet e lira. Antioksidantët janë substanca që ndihmojnë në parandalimin e llojeve të caktuara të dëmtimit të qelizave, veçanërisht ato të shkaktuara nga oksidimi. Oksidimi është një nga shkaqet më të mëdha pas shumicës së problemeve dhe sëmundjeve tona shëndetësore. Ajo çon në formimin e radikaleve të lira, të cilat janë shumë të rrezikshme për indet e trupit dhe kanë qenë të lidhura me kancerin dhe plakjen e parakohshme.
Ushqimet me shumë antioksidantëdhe bimët vlerësohen me rezultatin ORAC (kapaciteti i absorbimit të radikaleve të oksigjenit), i cili teston fuqinë e një substance për të thithur dhe eliminuar radikalet e lira. Erëza e tharë e fasules së vaniljes është vlerësuar me një vlerë të pabesueshme 122,400Vlera ORAC! Një studim i publikuar nëJournal of Agricultural and Food Chemistryvuri në dukje se ekstrakti i pastër i vaniljes, i cili u bë me fasule vanilje të pjekur dhe 60 për qind alkool etilik ujor, ka nivele të larta të aktivitetit antioksidues. Studimi vuri në dukje se rezultatet "tregojnë drejt përdorimit të mundshëm të përbërësve të ekstraktit të vaniljes si antioksidantë për ruajtjen e ushqimit dhe në shtesat shëndetësore si lëndë ushqyese". (2)
2. Lehtëson simptomat e PMS
Për shkak se vaji i vaniljes aktivizon nivelet e estrogjenit, ai gjithashtu rregullon menstruacionet dhe lehtësonSimptomat e PMS.Simptomat e PMS përjetohen nga mbi 75 për qind e grave me menstruacione dhe balanca hormonale është faktori kryesor që përcakton këto simptoma. Simptomat e zakonshme të PMS përfshijnë lodhjen, fryrjen, problemet e lëkurës, ndryshimet emocionale, ndjeshmërinë e gjoksit dhe ngërçet.
Vaji i vaniljes shërben si njëIlaç natyral për PMS dhe ngërçesepse aktivizon ose balancon nivelet e hormoneve dhe menaxhon stresin, duke e lënë trupin dhe mendjen tuaj të relaksuar. Vaji i vaniljes funksionon si qetësues, kështu që trupi juaj nuk është në një gjendje të mbindjeshmërisë ndërsa përjeton simptoma të PMS; në vend të kësaj, është e qetë dhe simptomat minimizohen.
3. Parandalon rritjen e qelizave kancerogjene
Vaji esencial i vaniljes ka veti antikancerogjene – ndihmon në frenimin e zhvillimit të kancerit përpara se të bëhet problem, duke e bërë atë një potencial.trajtimi natyral i kancerit. Ky vaj i fuqishëm frenon rritjen e qelizave kancerogjene, kryesisht për shkak se vepron si një antioksidant që parandalon oksidimin e qelizave. Antioksidantët vrasin radikalet e lira në trup dhe anulojnë sëmundjet kronike që shkaktojnë stresin oksidativ.
Sipas Institutit Kombëtar të Kancerit, në përqendrime të larta, radikalet e lira mund të jenë të rrezikshme për trupin dhe të dëmtojnë të gjithë përbërësit kryesorë të qelizave, duke përfshirë ADN-në, proteinat dhe membranat qelizore. Dëmtimi i qelizave të shkaktuara nga radikalet e lira, veçanërisht dëmtimi i ADN-së, mund të luajë një rol në zhvillimin e kancerit dhe kushteve të tjera shëndetësore. (3) Antioksidantët njihen si “pastrues të radikalëve të lirë” që ndërveprojnë, neutralizojnë dheluftojnë dëmtimet nga radikalet e lira.
4. Lufton infeksionet
Disa përbërës të pranishëm në vajin e vaniljes, si eugenoli dhe hidroksibenzaldehidi i vanilinës, janë në gjendje të luftojnë infeksionet. Një studim i vitit 2014 i botuar në Bazel, Zvicër, ekzaminoi efektivitetin e vajit të vaniljes si një agjent antibakterial kur përdoret në sipërfaqen e qelizave bakteriale. Studimi zbuloi se vaji i vaniljes frenonte fuqishëm si ngjitjen fillestare të qelizave S. aureus ashtu edhe zhvillimin e biofilmit të pjekur pas 48 orësh. Qelizat S. aureus janë baktere që gjenden shpesh në traktin respirator të njeriut dhe në lëkurë.
5. Punon si Antidepresiv
Vanilja është përdorur zakonisht si një ilaç shtëpiak që nga shekulli i 17-të deriluftoni ankthin dhe depresionin me ushqim. Vaji i vaniljes ka një efekt qetësues në tru, i cili ndihmon me zemërimin, pagjumësinë, stresin dhe ankthin.
Një studim i publikuar nëRevista Indiane e Farmakologjisëzbuloi se vanilina, një nga përbërësit kryesorë të vajit të vaniljes, shfaqi aktivitet antidepresiv te minjtë, i cili ishte i krahasueshëm me fluoksetinën, një ilaç që trajton depresionin dhe çrregullimin obsesiv-kompulsiv. Studimi arriti në përfundimin se për shkak se vanilina ishte në gjendje të shkaktonte një reduktim të ndjeshëm të palëvizshmërisë tek minjtë, siç tregohet në një test noti të detyruar, vetitë qetësuese e bëjnë vajin e vaniljes efektiv nëduke trajtuar natyrshëm depresionin. (5)
6. Redukton Inflamacionin
Inflamacioni është i lidhur me pothuajse çdo gjendje shëndetësore, dhe studiuesit po hetojnë me furi efektet e inflamacionit kronik në shëndet dhe aplikimet e mundshme mjekësore parandaluese. Për fat të mirë, vaji i vaniljes është një qetësues, kështu që redukton stresin në trup si inflamacionin, duke e bërë atë njëushqim anti-inflamator; kjo është e dobishme për sistemin e frymëmarrjes, të tretjes, nervor, qarkullimit të gjakut dhe ekskretimit.
Për shkak se vanilja është e lartë në antioksidantë, ajo redukton dëmtimet e shkaktuara nga inflamacioni. Vanilina, komponenti me vlerën më të madhe antioksiduese, ka fuqinë për tëulni kolesterolin në mënyrë natyraledhe zvogëlojnë nivelet e triglicerideve dhe simptomat e artritit reumatoid. Artriti reumatoid shkaktohet nga një mosfunksionim autoimun ku qelizat e bardha të gjakut shkatërrojnë kërcin.
Kjo mund të lidhet me alergjitë ushqimore, infeksionet bakteriale, stresin ose acidin e tepërt në trup. Vetitë anti-inflamatore, qetësuese dhe antibakteriale të vajit të vaniljes e bëjnë atë të përsosurTrajtimi natyral i artritit.
7. Ul presionin e gjakut
Efektet qetësuese të vajit të vaniljes në trup e lejojnë atënë mënyrë natyrale ul presionin e gjakutduke relaksuar trupin dhe mendjen. Presioni i lartë i gjakut është kur presioni në arteriet dhe enët e gjakut bëhet shumë i lartë dhe muri arterial shtrembërohet, duke shkaktuar stres shtesë në zemër. Nivelet e larta të presionit të gjakut mund t'ju vënë në rrezik për të pasur një goditje në tru, sulm në zemër dhe diabet.
Një shkak kryesor i presionit të lartë të gjakut është stresi; Duke relaksuar muskujt dhe mendjen, vaji i vaniljes është në gjendje të ulë nivelet e presionit të gjakut. Vaji i vaniljes ju ndihmon gjithashtu të bëni më shumë gjumë, që është një mënyrë tjetër e lehtë për të ulur nivelet e presionit të gjakut. Vaji i vaniljes shërben si njëIlaç natyral për presionin e lartë të gjakutsepse vepron edhe si antioksidant, pra redukton stresin oksidativ dhe zgjeron arteriet.
